「十歳以上をとゞといふ」——「とどのつまり」のトドは、ボラの最後の名前だった

「とどのつまり」という言い方があります。

結局のところ、行き着くところ、という意味です。

この「とど」が魚の名前だということは、あまり知られていません。

天保二年（1831年）に出た『魚鑑』という魚の本に、その最後の一段が書いてあります。

1. 十歳以上を「とゞ」という

『魚鑑』の巻頭は「いの部」で、最初の項目が「いな」——ボラのことです。

「初生をおぼこといひ、微しく育たるをゑぶなといふ」。

生まれたてがおぼこ。少し育つとゑぶな。

「二歳のものをいなといひ、三歳をすばしりといふ」。

二歳でいな、三歳ですばしり。

「四歳以上をぼらといふ、即鯔魚なり」。

四歳を過ぎて、ようやくぼらになります。

そして、最後の一行。

「十歳以上をとゞといふといへり」。

十歳を超えたものをとゞという——。

おぼこ、ゑぶな、いな、すばしり、ぼら、とど。ひとつの魚に六つの名前が並んでいます。

そして「とど」の先はありません。名前がここで終わるのです。

いまの辞書も、「とどのつまり」の語源をここに求めています。デジタル大辞泉は「ボラは成長するとともに名称が変わり、最後にトドという名になるところから」と説明しています。

2. 江戸では、六月十五日に名前が変わった

成長名というのは、ふつう大きさで変わります。

ところがボラには、それだけでは説明のつかない呼び分けがありました。

安永四年（1775年）の方言辞典『物類称呼』を見てみます。

まず、名前の由来が書いてあります。

「一説に此魚河と海との潮境を往来する頃を賞して洲走の名有とぞ」。

この魚が川と海の境目を行き来するころを賞して「洲走」と呼ぶ、という説です。

問題は、その次の行です。

「江戸にては六月十五日より洲走を呼、十四日迄をいなと云也」。

江戸では六月十五日から「洲走」と呼び、十四日までは「いな」という——。

魚の大きさではありません。カレンダーです。

六月十四日に「いな」だった魚が、翌日には「すばしり」になる。同じ魚が、一晩で改名させられていたことになります。

3. 「ただの漁師の戯れの呼び名だろうか」

この名前の多さに、正面から疑いをぶつけた人がいます。

元禄十年（1697年）の食物本『本朝食鑑』を書いた、医師の人見必大です。

必大はまず、名前をずらりと並べます。

「大ナル者ハ鯔・口女・伊勢鯉・名吉・腹便・鮱、小ナル者ハ江鮒・簀走ノ之類」。

大きいものは鯔、口女（くちめ）、伊勢鯉、名吉（なよし）、腹便、鮱（おほら）。小さいものは江鮒（えぶな）、簀走（すばしり）のたぐい。

そのうえで、こう書きます。

「海俗ノ所謂、自小至大、逐年有名」——漁師たちがいう、小さいものから大きいものまで年を追って名がある、というやつだ。

そして、突き放します。

「然未詳之、但漁家之戯稱乎」。

しかしその詳細はわからない。ただの漁師の戯れの呼び名だろうか——。

江戸の本草家が、目の前の慣習に首をかしげている一文です。

4. 名前の話は、神話から始まっている

なぜボラだけ、こんなに名前を持たされたのか。

その手がかりは、ずっと古いところにあります。

ボラの古い名は「口女（くちめ）」といいました。この名は、『日本書紀』の神代巻に出てきます。

海幸彦の釣針をなくした山幸彦が、海神の宮でその針を探してもらう——あの話です。

海神は魚たちを召し集めて針の行方を尋ねますが、みな「知らない」と答えます。

「但赤女有口疾不來、亦云有口女口疫」——ただ赤女だけが口の病で来ない。

呼びつけて口の中を探ると、「所失之鉤立得」——なくした釣針がたちまち出てきました。

盗んだ犯人が見つかったわけです。海神はこう申し渡します。

「儞口女、從今以往、不得吞餌、又不得預天孫之饌」。

おまえ口女よ。今から後は、餌を呑んではならない。また天孫の食膳に加わることもならない——。

そして念を押すように、こう結ばれます。

「卽以口女魚所以不進御者其緣也」——口女の魚を御膳に出さないのは、これがゆえんである。

同じページの後段には、その口女が何の魚かも書いてあります。「口女卽鯔魚也」——口女とは、すなわちボラである。

つまりボラは、神話のなかで「御膳に出してはならない魚」と名指しされた魚でした。

5. だから「名吉」と呼び替えた

縁起の悪い由緒を背負った魚を、人はどう呼んだか。

『魚鑑』の「いな」の項の書き出しに、それが出てきます。

「いな　和名抄にいふなよし」——平安時代の辞書『和名類聚抄』では「なよし」という、と。

そして続けます。「即名吉の字音なり。古も名のよきに因するや」。

「なよし」とは「名吉」の字音である。昔から、名の良さにちなんだのだろうか——。

忌まれた魚に、「良い名」という名をつけた。そういう読み方です。

この「名吉」が、正月の門口に立っていました。

この図を描いた毛利梅園は、絵の左に細かく書き込みをしています。

「紀貫之ノ記ニ、カドノシリクメナワ名吉ノ頭柊ト云ル者此魚也」。

紀貫之の記——『土左日記』に「門のしりくめなわ、名吉の頭、柊」とあるのは、この魚のことである、と。

『土左日記』の承平五年正月元日の条は、『古事類苑』にも引かれています。「こゝのへのかどのしりくめなはの、なよしの頭、ひゝらぎら、いかにとぞいひあへる」——都の家々の門の注連縄に挿した、ボラの頭と柊は、いまごろどうしているだろう、と旅先で語り合った、という一節です。

正月の門に、ボラの頭と柊が挿してあった。

そして梅園は、そのすぐあとに、こう書き足しています。

「イツノ世ニ歟除夜ニ赤鰯ノ頭ヲナス事トナリ」。

いつの世からか、除夜に赤鰯の頭を挿すようになった——。

いま節分に飾るのはイワシの頭です。梅園は、その交代を一行で書き留めていたことになります。

6. カラスミは、誰の子か

ボラをめぐって、江戸の学者の意見が真っ二つに割れていた話があります。

カラスミです。

さきほどの『魚鑑』は、「いな」の項のなかにカラスミの見出しを立てて、これはこの魚の子であると書いています。「肥前より出るもの、黄赤色にして」——肥前産のものは黄赤色で、と産地の評価まで添えています。

ところが、その翌年ごろに描かれた梅園の図には、まったく逆のことが書いてあります。

梅園が描いているのは赤目魚——ボラによく似た、メナダという別の魚です。

その脇に、こうあります。

「カラスミ、俗ニ鱲ノ字ヲ用ユ。即チ此ノ魚ノ子ナリ」——カラスミとは、この魚（＝赤目魚）の子である。

そして決定的な一行。

「鯔魚ハ化生ニシテ子ナシ」。

ボラは化生の魚だから、子がない——。

化生とは、泥や水から自然に生まれる、という当時の考え方です。ボラは泥を食べる魚として知られていました。そこから「この魚には卵がない」という理解が生まれ、では名産のカラスミは何の子かというと、よく似た赤目魚の子だろう、という説明になったわけです。

梅園はさらに、「肥前ヨリ出ス者ヲカラスミノ上品トス」とも書いています。産地の評価は『魚鑑』と一致しているのに、原料の魚だけが食い違っている。

いまはどうなっているか。

農林水産省の地理的表示（GI）に登録されている「長崎からすみ」は、「ボラの卵巣を用いたからすみ」と定義されています。江戸時代に製法が考案され、百五十年にわたって将軍家に献上された、とも記されています。

ボラには、ちゃんと卵があったのです。

7. とどのつまり

神話で「御膳に出すな」と名指しされ、忌んで「名吉」と呼び替えられ、正月の門に頭を挿され、成長するたびに名前を変えさせられ、江戸では暦の日付でまで改名させられた。

『本朝食鑑』の人見必大が「ただの漁師の戯れの呼び名だろうか」と首をかしげたのも、無理はありません。

それだけ名前を重ねた末に、最後に残った一語が「とど」でした。

そこから先はもう名前がない。とどのつまりです。

この記事で使った資料

出典: 国立国会図書館デジタルコレクション『魚鑑 2巻』 / 『物類称呼 5巻』 / 『本朝食鑑』 / 『古事類苑』動物部 / 『梅園魚品図正』2帖（一） / 同（二） / 農林水産省「長崎からすみ」GI登録