豊洲市場の裏側全部教えます！築地との違いを現場で見てきた

「豊洲市場って結局どうなの？」って聞かれること、めちゃくちゃ多いんですよ。

築地から移転して6年。正直なところ、まだ「築地の方が良かった」って言う仲卸さんもいます。でも、実際に毎日通ってる私から見ると、豊洲にはちゃんと良いところもあるんですよね。

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ぶっちゃけ、観光客向けの情報と市場関係者の本音って全然違うんですよ

UOMEDIA管理人

今回は、仲卸の社長たちと飲みながら聞いた本音や、セリ人さんから教えてもらった裏話も含めて、豊洲市場のリアルをお伝えしていきます。

豊洲市場って何がすごいの？世界最大級の魚市場の実態

豊洲市場、デカいです。東京ドーム8.8個分。でもね、広すぎて仲卸さんたちは「歩くのしんどい」って愚痴ってます（笑）。

毎日の取扱量は約1,400トン。金額にして約14億円が動いてるんですが、これ、実は築地時代より減ってるんですよ。理由？コロナもあるけど、そもそも魚離れが進んでるから。

【豊洲インサイダー情報】 仲卸の社長に聞いたら「築地の頃は1日2,000トン超えてた日もあった」とのこと。でも「今は品質管理がしっかりしてるから、単価は上がってる」って言ってました。量より質にシフトしてるってことですね。

豊洲市場は大きく3つの建物に分かれてます：

• 水産仲卸売場棟（6街区）：マグロのセリはここ。観光客が一番行きたがる場所
• 水産卸売場棟（7街区）：活魚とか冷凍品の卸売場。プロしか入れない
• 青果棟（5街区）：野菜と果物。意外と面白いけど地味

築地と何が違うの？移転して変わったこと・変わらないこと

築地と豊洲、何が違うかって？まず温度管理が全然違います。

築地は夏場なんて、朝5時でも暑くて魚がヤバかった。でも豊洲は完全閉鎖型で温度管理バッチリ。水産卸売場は10℃以下、マグロ売場なんて年中マイナス2℃ですよ。

【豊洲の進化ポイント】 ・完全閉鎖型で衛生的（鳥が入ってこない！） ・床が乾いてる（築地は水浸しだった） ・トラックが建物内に入れる（雨でも濡れない） ・各店舗にシャッター付き（築地は開放型）

でもね、築地の良さもあったんです。

築地の方が良かったことは？

仲卸さんたちは口を揃えて「人情味があった」って言います。狭くて汚かったけど、その分みんな助け合ってた。豊洲は広すぎて、隣の店とも疎遠になりがち。あと、築地は場外市場との距離が近くて、一般客も買い物しやすかったんですよね。

見学するならココ！一般人が楽しめるスポットと裏技

豊洲市場、実は観光客ウェルカムなんです。でも、行き方間違えると全然楽しくないから注意。

マグロのセリ見学（水産仲卸売場棟）

朝5時半から。でも正直、ガラス越しだから迫力は築地の1/10。それでも見る価値はあります。なぜなら、世界で一番高いマグロが並んでるから。

【注意】 マグロのセリ見学は事前申込が必要！当日行っても入れません。豊洲市場の公式サイトから2週間前までに申し込んでください。定員120名なので、休日はすぐ埋まります。

見学者通路と屋上緑化広場

セリ見なくても、見学者通路から市場の様子は見えます。特に朝7〜9時がおすすめ。仲卸さんたちが忙しそうに動き回ってる姿が見られます。

屋上緑化広場は穴場スポット。レインボーブリッジが見えて、インスタ映えします。市場関係者もここで休憩してるから、運が良ければ面白い話が聞けるかも。

飲食店舗での朝ごはん

これ、一番の楽しみでしょ？でも混みます。特に土曜日は地獄。

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プロは「大和寿司」とか有名店には行きません。市場関係者が行くのは、安くて早い定食屋

UOMEDIA管理人

私のおすすめは：

• センリ軒（水産仲卸売場棟）：まぐろカツが最高。800円で満腹
• 鳥藤（水産仲卸売場棟）：親子丼が絶品。鶏肉屋さん直営だから
• 茂助だんご（水産仲卸売場棟）：甘味処。市場のおっちゃんたちも通う

プロが見てる豊洲市場の課題と未来

キレイな話ばっかりしてもつまらないので、課題も書いときます。

観光地化しすぎ問題

土曜日の豊洲、観光客だらけです。飲食店は2時間待ちとか普通。でも仲卸さんたちは「買い物してくれない観光客ばっかり」ってボヤいてます。

【豊洲インサイダー情報】 ある仲卸の社長が言ってました。「築地は買い物客も多かったけど、豊洲は写真撮るだけの人が多い。商売にならん」って。確かに、一般客が買える店舗は限られてるんですよね。

アクセスの悪さ

ゆりかもめの市場前駅から直結してるけど、都心からは遠い。築地は銀座から歩けたけど、豊洲は陸の孤島感あります。

これからの豊洲市場

でも、変化も起きてます。最近は一般客向けのイベントも増えてきたし、ECサイトで仲卸から直接買えるサービスも始まってる。

豊洲市場で一般人も買い物できるの？

できます！ただし店舗は限られてて、「魚がし横丁」の一部店舗のみ。朝5時から営業してる店もあるけど、一般客向けは朝9時以降が多い。プロ向け価格じゃないから、スーパーより高いこともあります。でも鮮度は段違い！

行く前に知っておきたい豊洲市場の基本情報

営業時間と休市日

市場は朝5時から。でも一般見学は5時半から14時まで。日曜・祝日と一部水曜が休み（水曜は不定休なので要確認）。

【おすすめ訪問時間】 ・セリ見学なら：朝5時に現地集合 ・食事メインなら：朝7時頃（8時過ぎると混む） ・見学だけなら：朝9時頃（市場の活気が見られる）

アクセス方法

ゆりかもめ「市場前駅」が最寄り。新橋から16分、340円。都営バスもあるけど本数少ないです。車で行く人もいるけど、駐車場は有料（30分100円）。

持ち物と服装

夏でも市場内は寒いです。特にマグロ売場はマイナス温度。長袖持参がおすすめ。あと、床が濡れてることもあるから、滑りにくい靴で。

結局、豊洲市場は行く価値あるの？

正直に言います。「築地の雰囲気」を求めて行くとガッカリします。でも「世界最大級の最新鋭市場」を見たいなら、行く価値大アリ。

私は仕事で週3は行ってますが、いまだに「すげー施設だな」って思います。特に早朝のセリ場の熱気は、やっぱり特別。あの独特の緊張感は、他では味わえません。

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築地には築地の、豊洲には豊洲の良さがある。どっちが上とかじゃないんですよね

UOMEDIA管理人

最後に豊洲インサイダーからのアドバイス。豊洲市場を100％楽しむなら、朝イチで行って、セリを見て、朝ごはん食べて、仲卸棟をブラブラして、最後に場外でお土産買って帰る。これが黄金ルートです。

次回は「豊洲市場の仲卸が教える、本当に美味い魚の見分け方」について書きます。お楽しみに！