目黒のさんまの殿様は誰？｜由来の最古の活字は落語ではなく明治の教科書

年の分かる本で「さんまは目黒に限る」がいちばん早く活字になっていたのは、落語の本ではなく、明治二十六年（1893年）の小学校の修身教科書でした。殿様が遠乗りの先で百姓家の焼くさんまを食べて感激し、後日わざわざ取り寄せたらまずかったという落語『目黒のさんま』の筋がそのまま入っていて、教訓は「ひもじい時に、まづい物なし」。秋の味覚の話としても、初鰹と並ぶ江戸っ子の「初物」の話としても語られるこの噺ですが、江戸の本を全文検索にかけると、初鰹とはまるで違う結果が返ってきます。

初鰹と初さんまを、数で比べる

使ったのは、国立国会図書館のラボが公開している試験サービスの次世代デジタルライブラリーで、デジタルコレクションの本文をOCRにかけたテキストを語で引き、古典籍だけに絞ることもできます。「初鰹」と打ち、次に「初秋刀魚」と打って、数を見比べ、そこから先は原本を開きました。最初に開いたのは、テーマごとに古典の該当箇所を活字で抜き書きした『古事類苑』動物部で、その鰹の項に初鰹の記事がまとめて引かれていました。

そこに、初鰹に一貫文を出した男の話が載っています。

江戸の初物は、鰹だった

古典籍に絞ると（2026年8月現在）、本文に「初鰹」の三字が出てくる本は133冊、「初松魚」で68冊、「初かつを」で33冊、「はつかつを」で36冊あり、句集にも随筆にも絵入りの読み物にも出てきます。中身を一つ開くと、『古事類苑』が引く『當世武野俗談』の一条はこうです。

母と女房が寺参りで留守のあいだに初鰹売りが来て、値は一貫文なのに手元に銭は一文もない。そこでこの男は、信心深い母親が持仏堂にきれいに飾っていた三具足を残らず持ち出して古道具屋に売り、その金で鰹を買って、近所の俳諧の宗匠たちを招いて大騒ぎをしています。母親が帰って嘆いても「曾て何とも思はずして笑ひ爭はず居たり」で、まったく気にせず笑っていたといい、書き手は最後に「希有の男なり」と一言添えています。江戸の初物とは、そういう対象でした。

ただし、この熱は日本中のものではなく、同じ『古事類苑』は大坂の様子を伝える『浪花の風』も引いています。

「松魚は絶てなし、偶出ることありても、十月より末にて、初松魚賞玩することは絶てなく、土地の人は、今も猶毒魚なりとて、鮮肉は食ふものなき故なり」。大坂に鰹はほとんど出ず、たまに出ても十月より後で、初松魚をありがたがる習慣はまったくない、土地の人はいまも毒魚だと言って生では食べないからだ、とあって、初物に金を出すのは江戸のローカルな熱だったことが分かります。

「初さんま」は、江戸の本に出てこない

同じ窓に「初秋刀魚」と打つと、古典籍のヒットはゼロでした。もっとも「秋刀魚」という表記自体が近代のもので、江戸の本ではこの魚は「サンマ」「さいら」「佐伊羅魚」などと書かれ字が定まっていないので、表記を変えて全部試しましたが、「初サンマ」も「初さいら」「初サイラ」「初佐伊羅」も、いずれもゼロです。ところが、ひらがなで「初さんま」と打つと3冊、「はつさんま」でも2冊出てきて、江戸にも初さんまを待つ人はいたのかと、一覧を見たときは思いました。

開いてみると人情本や合巻で、たとえば人情本『娘消息』四編のその箇所は「アイヽお初さんまことに」。さんまはどこにもいなくて、「お初さん」と人を呼んだあとに「まことに」が続いているだけでした。原本のこの台詞には読点がなく、いまなら「お初さん、まことに」と書くところが切れ目なく並んでいるので、字の並びしか見ない検索には、ちょうど「初さんま」の四字が見えてしまうのです。別の本『娘庭訓金鶏』の「初さんまつてゐました」も、「初さん、待つてゐました」でした。

残る3冊も同じで、「お初さん」「おはつさん」「初さん」という呼びかけのあとに「ま」で始まる語が続いているだけです。件数だけなら5冊、開いて読めば0冊で、初鰹の133冊とは、同じ本の海を同じ検索窓で見ての差になります。江戸の本でサンマがどう扱われていたかは別の記事に書きましたが、『和漢三才図会』は「魚中之下品也」と書き、サヨリの偽物として売られたとも記していて、待ちわびる対象ではありませんでした。

殿様の噺は、修身の教科書にあった

落語の題で「目黒の秋刀魚」「目黒のさんま」と引いても、古典籍のヒットはどちらもゼロでした（2026年8月時点）。この検索が見ているのはOCRにかけられた本だけで、くずし字のOCRは字を取り違えるので、江戸に無かったことの証明にはなりませんが、初鰹があれだけ引っかかる同じ仕掛けで、こちらは一冊も出てきません。ところが明治以降の本に切り替えて、オチの「目黒に限る」で引くとぞろぞろ出てきて、刊行年の古い順に並べたとき、いちばん上に来たのは落語の本ではありませんでした。

『尋常小學修身口授書』巻三は、明治二十六年（1893年）十二月に共益商社から出た、那珂通世・秋山四郎編の本で、小学校の修身の授業で先生が子どもに話して聞かせるためのものです。その「十三。あひの物」、つまり間食の課に、あの話が丸ごと入っています。

書き出しは「昔江戸に、ある大名の殿樣ありて、毎日よき御菓子や、よき料理のみを喰べて居たるが別に腹も減らぬ」で、ある日、目黒辺へ猟に行って家来とはぐれ、弁当が食べられずに腹が減ったところへ、百姓家からいい匂いがしてきます。「其の肴は、何と申すか」と問うと、おじいさんが「是れは、さんまと申します」と答え、麦飯にさんまを添えて出すと、殿様は二疋も三疋もおかわりをして喉を鳴らして食べた。四五日たって、殿様はその味を思い出します。

オチまで、いま知られているものと同じです。

ただし、この本での教訓は食べ物の話ではありません。

「世間の諺に『ひもじい時に、まづい物なし』といふことあり」とあって、空腹こそ最上の調味料だから間食はするな、という説教の実例として目黒のさんまが引かれています。課の終わりには「殿樣は、何故百姓家にては、さんまを旨しと感じ、二度目には、旨しと感ぜざりしぞ」と復習の問いまで付いていて、この殿様には名前がなく、ただ「ある大名の殿樣」です。

年の読めない一枚の刷り物

2026年9月に同じ検索をし直すと、古典籍の側に一件だけ出てくるようになっていて、ついに江戸の本に出てきたのかと思って開きました。出てきたのは『張交帖』、刷り物を貼り込んだ帖で、その中の一枚に演目と演者の名が並び、「一」で始まる行のひとつが目黒のさんまにあたる演目名で、その下に演者として「柳家小さん」の名があります。

問題は、これがいつの刷り物かです。この帖には刊年が記録されておらず、手がかりは刷り物そのものに書かれた年紀だけですが、その年紀は月日らしき字の上にあって、肝心の年の字がくずし字で読み取れません。年が読めない以上、江戸の刷り物とも明治の刷り物とも言えず、検索の「古典籍」の棚から出てきたからといって、この一枚の年が決まるわけではありません。年の分かる本でいちばん古いのは、いまのところ明治二十六年の教科書で、この一枚の年が読めれば話は変わるかもしれません。

明治の東京では、もう決まり文句だった

教科書は話の筋を丸ごと語っていましたが、そのあとの本では、筋の説明抜きで、ことわざのように使われていきます。明治三十七年（1904年）の衛生書『毒の話』は、子どもが駄菓子を好む理由を説明する場面で「駄菓子抔がビスケットより美味に感じられるのであらう、矢張り秋刀魚は目黑に限る類でがなあらう」と書き、明治三十九年（1906年）の『滑稽乘合船』ではこうなります。

「明治になりまして其樣御前は落し噺の外には有りません」。そういう殿様は、もう落し噺の中にしかいない、という言い方で、この時点で、これが落し噺だという了解ができあがっていたことになります。

落語の速記に出てくるのは、大正二年

落語そのものが活字で確かめられるのは、大正二年（1913年）の『小さん落語集』で、禽語樓小さんの口演を活字にした本です。演題は「目黑のサンマ」ですが、中身はいま知られているものと少し違い、殿様が二人いて、雲州公（松平出羽守）と黒田公が秋刀魚の味を論じ合う形になっています。

房州の網元から取り寄せたと聞いて、「それは房州だからまずい。秋刀魚は目黑に限る」と落としています。

殿様が誰なのかは、本によってばらばらです。明治二十六年の教科書では名無しの「ある大名」、大正二年の落語集では雲州公と黒田公、昭和八年（1933年）の郷土資料『郷土の文学的資料』は「家光公」とし、昭和二十三年（1948年）の随筆『絵画青春記』は「松平安藝守」と書いていて、誰の話でもよかったのだと思えてきます。

漱石は、これを学習院で話した

大正三年（1914年）十一月二十五日、学習院輔仁会での夏目漱石の講演「私の個人主義」は、この落語のあらすじから始まります。漱石はひとしきり筋を語ってから「話の落になつてゐるのですが」と受けて、立派な先生に始終接している学習院の諸君が、わざわざ私のような者の講演を春から秋の末まで待ってでも聞こうというのは、「丁度大牢の美味に飽いた結果目黑の秋刀魚が一寸味はつて見たくなつたのでは無いか」と続け、自分の講演をこの落ちに重ねてみせました。大正のはじめには、講演の枕に使える話になっていたわけです。

本物の「初秋刀魚」は、水産の報告書に

明治以降に絞って「初秋刀魚」を検索すると、出てくるのは文学でも随筆でもなく、水産の報告書でした。

「魚價ノ最モ高値ナル初秋刀魚ハ皆該地方漁民ノ獲得スル處トナリ、房州秋刀魚ノ名ハ漸ク東京市塲ヨリ忘却セラレ」。いちばん値の高い初秋刀魚はみな東北の漁民が獲るところとなり、房州秋刀魚の名は東京市場から忘れられつつある、と、千葉県の水産講習所が産地の座を奪われる危機として書いた文章です。

同じ報告書は、千葉県の水産試験場が明治三十八年に秋刀魚流網を考案したこと、近年はそれが東北でも使われるようになり、東北では石油発動機付きの鰹釣り漁船で流網を使っていることを記しています。秋刀魚は漁期の始めと終わりで値段の上下が激しいので、なるべく初期に多く獲らなければならないとも書いていて、ここでの「初秋刀魚」は、産地どうしが奪い合う市場のことばでした。

開いた本からわかったこと

• 江戸の本を全文検索すると、「初鰹」は133冊、「初さんま」は表記を変えても実質ゼロ
• 初鰹に一貫文を出して仏具を売る男がいた一方、大坂には初鰹をありがたがる習慣がなかった
• 「目黒のさんま」も、年の分かる江戸の本には見つからなかった（年代不明の摺物が一枚あるのみ）
• 今回たどれたかぎりで最も古い活字は、明治二十六年の小学校の修身教科書。教訓は「ひもじい時に、まづい物なし」だった
• 落語の速記に現れるのは大正二年。殿様の名は本ごとに違う
• 「初秋刀魚」が本に現れるのは、明治末から大正の漁業競争を記した水産報告書

「さんまは目黒に限る」は、江戸の初物自慢として生まれた言葉ではなく、腹が減っていれば何でもうまいという説教の実例として、明治の教室で子どもたちに語られていた話でした。

出典

• 『尋常小學修身口授書』巻三（那珂通世・秋山四郎編、明治二十六年、共益商社）コマ24-26——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『張交帖』[3]（刊年不明）コマ19——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『娘消息』四編 コマ15・『娘庭訓金鶏』コマ16——国立国会図書館デジタルコレクション。「初さんま」の検索ヒットを原本の画像で確認した
• 『小さん落語集』「目黑のサンマ」（禽語樓小さん講演、大正二年）コマ90-100——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『古事類苑』動物部 コマ743-744（鰹の項）——国立国会図書館デジタルコレクション。『當世武野俗談』『浪花の風』の引用はこの活字本の画像で照合した
• 『滑稽乘合船』（鶯亭金升編、明治三十九年）コマ9——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『毒の話：日常衛生』（原精一郎著、明治三十七年）コマ143——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『金剛草』所収「私の個人主義」（夏目漱石、大正四年）コマ67・92——国立国会図書館デジタルコレクション。講演の日付は本文末尾の「大正三年十一月二十五日於學習院輔仁會」による
• 『郷土の文学的資料』（東京府荏原郡教育会読方科研究部編、昭和八年）コマ141——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『絵画青春記』（内田巌、昭和二十三年）コマ30——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『千葉縣水産講習所試驗報告』大正二年度「秋刀魚漁場調査」コマ21・29——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『江戸自慢三十六興　日本橋初鰹』（豊国・広重）——国立国会図書館デジタルコレクション
• 『梅園魚品図正』コマ30（毛利梅園）——国立国会図書館デジタルコレクション
• 次世代デジタルライブラリー——国立国会図書館。本文検索の件数はすべて2026年8月時点、古典籍に絞った本単位のヒット数