魚の数え方一覧　タコの「一杯」は誤りと書いた江戸の本

魚の数え方は一匹や一尾だけではなく、『数え方の辞典』のコラムによれば、イカやカニは生きているときは「1匹」、商品になって市場に出ると「1杯」と数えるそうで、タコも同じように「1杯」です。ところが江戸時代のはじめ、元和3年（1617年）の手紙の作法の一覧は、蛸を「一はい二はい」と数えるのを、してはいけない書き方の一つに挙げていました。江戸から明治の本に出てくる魚の数え方を一覧にすると、次のようになります。

（当世用文章は明治9年＝1876年の手紙の文例集。壒嚢鈔は正保3年＝1646年に刷られた本。諸聞書条々は武家の作法書の写本。貞丈雑記は江戸時代の中ごろの考証の本です。）

明治9年の一覧では、鯛は一枚、鮭は一尺、鰹は一本

本文を言葉で検索できる「次世代デジタルライブラリー」で「魚の数へ」と引いても、江戸時代までの本は一冊も出てきませんでした。そこで「鮭一尺」「蛸一杯」「一はい二はい」と、数え方そのものを入れて引くと、出てくるのは手紙の書き方の本と、武家の作法の本です。手紙や目録に物の数をどう書くかという作法の一つとして、魚の数え方は書かれていたのです。

いちばん読みやすいのは、『頭書 当世用文章』という明治9年（1876年）の手紙の文例集で、巻之二のコマ52を開くと、下の大きな字が手紙の文例、その上の細い段に魚の名前が並んでいます。

一つ前のコマ51の上の段に「魚介類」という見出しがあって、そこから数え方が始まります。

「諸魚　一喉　一尾」、魚ぜんぱんは一喉、一尾とあり、続けて「惣して七ツまでハ員數とすべし　八ツ以上ハ一折と書べし」、七つまでは数を書き、八つ以上は「一折」と書きなさい、という手紙の作法が書かれています。手紙の文例集ですから、ここに並ぶのは魚屋が店先で数える言葉というより、贈り物の目録や手紙に書くときの書き方です。ページをめくると、魚ごとの数え方になります。

右から読むと、「鮒　一枚　一折」「鯛　一枚」でフナは一枚か一折、タイは一枚、「鮭　一尺　一隻」でサケは一尺または一隻、「鱒　鰈　一枚」でマスとカレイも一枚です。そのあとは鰡、鱸、鰤、鱵魚、鰆、鰻鱺、大口魚と魚の名前だけが並び、振り仮名は順にナヨシ、スズキ、ブリ、サヨリ、サハラ、ウナギ、タラで、ナヨシ（名吉）はボラの別の名前です。鰹のあとに「このるい　一本」とあるので、ここまでの魚をまとめて、この類は一本、と読めます。その左の列にイカとタコが出てきます。

「烏賊　蛸　一抔」、イカとタコは一抔で、字は木へんの「杯」ではなく、手へんの「抔」で刷られています。左ページには、干したものと貝が続きます。

「鯣　鰹節　一連」でするめと鰹節は一連、「水母　一桶」でクラゲは一桶、「鮑ハ一抔二抔」でアワビはイカやタコと同じ「抔」の字です。「蛤ハ何ほ入ても一篭と書なり」、ハマグリはいくつ入れても一篭と書く、ともあります。左ページの左端は熨斗鮑（のしあわび）で、「幾本と書べし」、幾本と書きなさい、という指示です。のしの正体がアワビだという話は「のし」の由来で読みました。

鰹を「連」で数えるのはずっと古くからで、平城京の跡から出た荷札の木簡にも出てきます。

釈文の終わりは「七連九節」で、カツオを「連」と「節」で数えています。この木簡はカツオの語源は「堅魚」でも読みました。

「一喉」と書いて「一こん」

最初に出てきた「一喉」の喉は、のどの字です。この数え方を問いと答えで説明しているのが『壒嚢鈔（あいのうしょう）』で、国立国会図書館の書誌は行誉（ぎょうよ）という人の著としています。正保3年（1646年）に刷られた版の第1冊、コマ57です。

「魚ノ一コント云何ノ字ソ　一喉ト書也」、魚を「一こん」と言うのは何の字か、一喉と書くのだ、と答え、続けて「コウヲコントヨム類ヒ多シ」、喉は「コウ」だがそれを「コン」と読む例は多い、と説明しています。魚を「一こん、二こん」と数えて字は「喉」と書く、という数え方が1646年に刷られた本に載っていて、明治9年の「諸魚　一喉」はこれを受け継いだものでした。

タコの「一はい」は「大にあやまり」

明治9年の本で「一抔」だったイカとタコを、もっと古い本で探そうと「一はい二はい」で検索すると、明治31年（1898年）に活字になった『史籍集覧』の一冊が出てきます。そこに収められた「書札三百八十箇條」で、書札は手紙のことです。

「〜之事」で終わる短い条がずらりと並んでいて、右ページの右の二行が目当ての箇所です。

「生海鼠一はい二はい蛸一はい二はい之事」、なまこを一はい二はい、蛸を一はい二はいと言うこと、とあって、これだけ読むと、そう数えなさいという一覧に見えます。最初はそう読んでしまったのですが、一覧の題と末尾を見ると、話が逆になります。

題は「文言心得不宜條々」、言葉づかいの心得として宜しくない条々で、末尾は「右三百八十箇條不宜也」、右の三百八十か条は宜しくない、と締めくくられています。並んでいたのは手紙でしてはいけない書き方の一覧で、蛸を「一はい二はい」と数えるのは、その一条だったのです。日付は「元和三年初春日」、元和3年は1617年で江戸時代のはじめにあたり、その下に「平尚裕」という名があります。末尾の文には、もとは三百六十か条だったものに「慶長之末」に書き足して三百八十か条にした、ともあります。

タコの「一はい」がなぜいけないのか、理由まで書いた本も同じ検索で出てきました。『伊勢家礼式雑書』という手書きの本で、国立国会図書館の書誌は著者を、江戸時代の中ごろに武家のしきたりを研究した伊勢貞丈（いせ・さだたけ）としています。その第4冊のコマ340に、「諸聞書条々」という作法書が写されています。

くずし字ですが、魚の名前には「カイ」「タコ」「サケ」と小さく振り仮名があるので、それを手がかりに右ページの右の四列を読みました。

「貝の類をハ一はい二はいと云物なり」、貝の類は一はい二はいと言うものだ、とあり、理由が「家を持たるに依て也」、家を持っているからだ、と続きます。貝が持っている「家」は殻のことでしょう。家のあるものを一はい二はいと数える、という理屈で、次に「又かざめをも一はい二はいと云へし」、かざめも一はい二はいと言うのがよい、とあります。かざめはガザミ（ワタリガニ）のことで、毛利梅園の図にも「カサメ」と書き入れがあります。

貝に続けてカニも「一はい」の仲間に入れたうえで、タコについては次のように書いています。

「蛸を一はい二はいと云人あり　大にあやまりなり　一頭と云へきなり」。蛸を一はい二はいと言う人がいるが、大きな誤りで、一頭と言うべきだ、というのです。次の列には「蛸ハ家を持ざれども」という言葉も見えて、貝とカニは家があるから一はい、タコには家がない、と並べて読むと、「あやまり」の理由が見えてきます。「云人あり」、そう言う人がいる、と書いてあるところも見逃せません。この本が書かれたころには、タコを一はいと数える人がもういたわけです。

この作法書の終わりのコマ347には、朱で「貞丈云」と始まる書き入れがあります。

「此書古ヨリ家ニ傳來スルトイヘトモ　當家ノ書ニアラス　他家ノ書也」、この本は古くから家に伝わっているが当家の本ではなくよその家の本だ、と断り、「然トモ此書モ古書ナルユヘ貴ブベキ也」、けれどもこの本も古い本だから大切にすべきだ、と続けています。いつ誰が書いた作法書なのかはここからは分からず、分かるのは、貞丈がこれを「古書」と呼んでいることだけです。

元和3年の一覧と、貞丈が「古書」と呼んだ作法書は、どちらもタコを一はいと数えるのを退けていました。それから259年後の明治9年、手紙の手本は「烏賊　蛸　一抔」と刷っていて、「あやまり」とされた数え方のほうが手本になっていたのです。いまの『数え方の辞典』のコラムは、「杯」という字が、胴の丸い、水などを注げる器を表すことに結びつける説を有力としていますが、古い作法書の説明は、家を持つかどうか、でした。

もう一つ、活字の一覧の一行目には「虵辛螺榮螺海鏡之外一貝二貝之事」、辛螺（にし）や栄螺（さざえ）などのほかを「一貝二貝」と言うこと、とあります。こちらは数え方を「貝」の字で書いていて、写本の「にし　さゞひ……一はい二はい」と同じことを言っているように読めます。

鮭は「一尺」、貞丈は「奥州の言葉だろう」と考えた

コマ340の続きの四列には、なまこと鮭が出てきます。

「なまこをハ一筋と云也」でなまこは一筋、「鮭をハ一尺二尺と云也」で鮭は一尺二尺と、長さの「尺」の字で魚を数えています。明治9年の一覧でも、鮭は「一尺　一隻」でした。

なぜ鮭は「尺」なのかを、伊勢貞丈は自分の本で考えています。『貞丈雑記（ていじょうざっき）』の巻之十五「物数之部」は物の数え方を集めた部で、明治に活字になった版のコマ33にその条があります。

貞丈はまず「大草殿相傳聞書に鱈一しやくとあり」と、別の本ではタラも一尺と数えていて、鮭だけではないことを示し、次に当時あった説として「鮭を一尺二尺といふは一隻の音をかりて云ふなるべしと云ふ説あり」、一尺は「一隻」の音を借りたのだろう、という説を紹介します。そしてこれを、隻は「一ツの事」で何でも一つのものは一隻と言えるはずだから、鮭にかぎって一隻と言うわけがない、と退けて、「此の説も用ひかたし」と書いています。

そのうえで貞丈は「鮭も鱈も奥州より出づる魚なり」、鮭も鱈も奥州から来る魚だとして、「本は昔奥州の國詞より出でし事なるべし」、もとは昔の奥州の土地の言葉から出たのだろう、と自分の考えを書きました。「なるべし」は推量で、同じ条で「一尺二尺と云ふいはれつまびらかならず」、いわれははっきりしない、とも書いていますから、貞丈も確かめたわけではありません。

貞丈が退けた「隻」の字は、ずっと古い時代に、海のものを数えるのに使われています。

奈良時代の木簡の釈文は「烏賊八百隻」で、イカを「隻」で数えていて、江戸の大烏賊の記事で紹介した木簡です。明治9年の一覧が鮭に「一尺」と「一隻」の両方を並べていたのは、貞丈が論じた二つの字が、そのまま手本に残ったかっこうです。

鯉の「一こん」は「悪なり」、本によって違う

さきほどの四列には、鯉と鯛の数え方もありました。「鯉をハ一こん二こんと云人あり　悪なり　只一二と云たらんハ尤也」、鯉を一こん二こんと言う人がいるがよくない、ただ一、二と言うのがもっともだ、というのです。『壒嚢鈔』が問いと答えで説明し、明治9年の手本が「諸魚　一喉」と刷った数え方を、この作法書は鯉について「悪なり」としていたことになります。いっぽう「鯛をハ一枚二まいと云也」、鯛は一枚二枚、のほうは、明治9年の「鯛　一枚」と同じでした。

タコの一はいは「あやまり」、鯉の一こんは「悪なり」とされながら、別の本はその数え方を手本に載せていて、魚の数え方は本によって違っていました。朱の書き入れにあった「當家ノ義ト相違ノ事間々有之」、当家のやり方と違うことがところどころにある、という言葉のとおりです。鯛には「一尾」の例もあって、京坂と江戸の暮らしを書きとめた『守貞謾稿』は、大坂の正月の膳にのる鯛を「塩鯛一尾」と書いていました（雑煮の関東と関西の違い）。

家を持つものは「一はい」

明治9年の手紙の手本で、魚ぜんぱんは一喉・一尾、鯛や鰈は一枚、鮭は一尺・一隻、鰹のたぐいは一本、烏賊と蛸は一抔でした。ところが元和3年（1617年）の一覧と、伊勢貞丈が「古書」と呼んだ作法書は、蛸を一はいと数えるのを誤りとしていて、貝が一はいなのは「家を持たるに依て」、蛸には家がないから、という理屈を立てていました。同じ数え方でも、明治の手本は手へんの「抔」の字で刷り、古い作法書は仮名で「一はい」と書いていたことになります。鮭の一尺について貞丈は奥州の言葉だろうと考えましたが、「いはれつまびらかならず」とも書いています。どの本も、国立国会図書館のサイトでコマ番号のとおりに開けます。タコの話の続きは蛸壺の記事でどうぞ。