魚へんに留の読み方は？鰡でボラ｜江戸の本は「鯔」と書いた

魚へんに留守の留と書く「鰡」は、ボラと読みます。ところが江戸の本を開くと、ボラはこの字では書かれていなくて、毛利梅園が描いた図の書き入れも「鯔魚」、魚へんの右側が違う字でした。

寺島良安の百科事典は鯔と書いて世間の字として魚へんに各の「鮥」をあげ、清の字書は鰡を「魚名」とだけ書いていて、鰡をボラに当てた例は狂言の本でようやく見つかりました。東京の市場の統計で、いまのボラの値段も拾っています。

江戸の百科事典は「鯔」と書いた

寺島良安（てらじま・りょうあん）の絵入り百科事典『和漢三才図会（わかんさんさいずえ）』では、巻四十九のコマ30にボラが出てきます。

見出しは「鯔」で、魚へんの右は留ではなく、上に「巛」、下に「田」を書きます。その下の小さな字に、名前のわけが書いてありました。

「此魚黒故名鯔」、この魚は黒い、だから鯔と名づける、という説明で、同じ注の頭には糸へんに同じ右側をもつ、黒い色をあらわす「緇」の字が見えます。良安は鯔を「黒い魚」の字として説明したわけです。見出しの左には日本での呼び名がならび、和名は「奈與之（なよし）」、俗に「保良（ぼら）」、小さいものは「江鮒（えぶな）」とあって、項は次のコマへ続きます。

一尺あまりになったものを「母羅（ぼら）」と呼ぶ、というところに小さく「俗用鮥字」と添えてあり、世間では魚へんに各の「鮥」の字を使う、というのです。江戸の世間の字は魚へんに留ではなく魚へんに各で、「とどのつまり」の記事で読んだ『本朝食鑑』も、ボラの大きいものの名のなかに同じ「鮥」をあげています。

中国の字書の「鰡」は魚の名とだけ

魚へんに留の字を、清の時代の漢字の辞書『康熙字典（こうきじてん）』の、日本で刷りなおした和刻本で引くと、魚部のコマ27に見出しがありました。

読みは「音劉」、劉と同じ音で、日本の音読みならリュウです。意味は「魚名」、魚の名前とだけあって、黒いとも川と海を行き来するとも書いていないので、『康熙字典』を読むかぎり鰡がボラだという手がかりはありません。Unicode の Unihan Database も同じで、鰡（U+9C21）に登録された日本語の読みは音の「リュウ」だけ、訓の「ぼら」は鯔（U+9BD4）のほうに入っています。

「鰡」をボラに使った本

国立国会図書館の次世代デジタルライブラリーで本文を検索すると、「鰡は」「鰡の」で何百冊も出てきます。ところが開いてみると様子が違っていて、たとえば明治40年（1907年）の『鴎心録』で機械が「鰡は」と読んだ箇所を拡大すると、こうなっています。

印刷されているのは「鯔」で、よく似た二つの字を機械が読み違えていたのです。検索の冊数は、そのままでは当てになりません。

字をひとつずつ確かめていくと、たしかに「鰡」と刷ってある本がありました。大蔵虎光（おおくら・とらみつ）の『狂言不審紙』で、昭和18年（1943年）に活字になった本です。

「鰡は鯔一名なよしと言て古語也」。一行のなかに、振り仮名「メウキテ」の「鰡」と、振り仮名「ボラ」の「鯔」がならんでいて、魚へんの右側がたしかに違います。鰡は鯔（ボラ）の別名「なよし」のことで古いことばだ、字の音で読んだ「名吉」のことだ、と説明が続きます。

「名吉（みょうぎち）」は、良安が「勢州人稱名吉」、伊勢の人の呼び名として書きとめたボラの別名で（コマ31）、狂言の本はその名に「鰡」の字を当てていたことになります。なぜ留なのか、その理由を書いた本は開いた範囲では見つからず、原本から言えるのはここまでです。

名前の由来は「形ノ圓廓ナル故ノ名カ」

ボラという名前そのものについては、明治の国語辞書『言海（げんかい）』（明治22〜24年刊）が語源の説を一つあげていて（NDL PID:992954 コマ544）、「形ノ圓廓ナル故ノ名カ」、形がまるいことからの名だろうか、と著者の大槻文彦（おおつき・ふみひこ）は「カ」をつけた疑問の形で書いています。説明は「又、ナヨシ。名吉」と続き、「早春ヨリ、溝渠等ノ淡水ニ産ジ、後、川ニ出デテ、海ニ入ル」、春に溝や堀の淡水にあらわれ、川に出て海に入る魚だ、とあります。

川にも入る、世界じゅうの沿岸の魚

いまの資料では、世界の魚のデータベース FishBase のボラ（Mugil cephalus）のページから拾いました。

海にも汽水にも淡水にもいて、河口や川にもよく入る、というのは『言海』の「淡水ニ産ジ、後、川ニ出デテ、海ニ入ル」と重なります。大きさで呼び名が変わる魚でもあり、良安は小さいものを「江鮒」、一尺あまりを「母羅」と書きました。呼び名の移り変わりは、「とどのつまり」の記事でくわしく読んでいます。

ボラは1kg738円、秋から冬に跳ねあがる

東京都中央卸売市場（豊洲市場など）の令和7年（2025年）の年次統計から、1kgあたりの平均価格を拾いました（東京都中央卸売市場 市場統計情報・年次統計資料、「品目別・月別平均価格」）。

「ぼら」の年間平均は1kg738円で、同じ統計の鮮魚ぜんたいの平均1,691円の半分より安いところにいます。目を引くのは月ごとの動きで、1月から9月は232円から365円だったのが、10月に1,597円、11月に2,034円、12月には2,158円と、いちばん安い5月の9倍をこえます。

筆者が市場で見てきたこと

ボラは、鮮魚の丸のままがたまに入ってくる魚で、売り場の主役ではありません。呼び名はそのまま「ボラ」です。選ぶときにまず見るのは臭いと、獲れた場所で、それから目と体の張りを見ます。値は晩秋から冬に上がります。

晩秋から冬の値上がりは、9月の293円が10月には1,597円になり、そこから12月まで上がりつづけるという形で、統計にはっきり出ていました。ただし統計の品目は「ぼら」一つなので、秋から冬の高い値がどんなボラについた値なのかは、この数字だけでは分かりません。

獲れた場所を見るという目利きは、砂や泥の底の上で群れ、河口や川にも入るという FishBase の記述と合っていて、どこの水で獲れたかを筆者がまず確かめるのはそのためです。良安も味を場所と結びつけていて、コマ31の頭の「無泥味」、泥の味がしない、という言い方で、うまい時期のボラをほめています。

江戸は臼の形の肉を焼いて食べた

良安は、ボラの腹のなかのめずらしい部分を、コマ31の右ページに書きとめています。「腹中有肉塊如臼形炙食甘」、腹のなかに臼（うす）の形をした肉のかたまりがあって、焼いて食べるとうまい、というのです。

続けて卵の話が出てきて、「唐墨」に「カラスミ」と振り仮名をつけ、ボラの卵を袋ごと干したもので形が墨に似ている、と説明しています。カラスミがどこの魚の卵なのかをめぐる江戸の本の食い違いは、ボラの記事で読みました。

関連する漢字

字書に「魚の名」としか書かれていない字は、鮃（魚へんに平）や鰊（魚へんに東）の記事でも読んでいます。江戸の本が「俗」の字、「書き誤り」とした字には、鮗（魚へんに冬）、魴鮄（魚へんに方）、鱈（魚へんに雪）があります。ほかの字は魚へんの漢字一覧と、魚へんの漢字の由来の索引にまとめています。